Ini alasan kenapa ikan segar harus diawetkan dengan es batu

KESEHATAN- Banyak konsumen Indonesia meyakini bahwa ikan yang dijajakan dalam kondisi dingin dengan es batu sudah tak segar lagi. Begitu juga dengan ikan yang sudah dibekukan. Padahal mendinginkan makanan laut segera setelah penangkapan merupakan prosedur yang disarankan.

Ada alasan penting di balik penyimpanan ikan dengan es batu. Prosedur ini dinamakan sistem rantai dingin (cold chain system). Proses pendinginan dilakukan begitu ikan ditangkap hingga siap dipasarkan.

Mari kita simak penjelasan selengkapnya mengapa ikan segar harus diawetkan dengan es batu.